現代の飽食の時代に何が起こっているのかというと、「栄養過剰の栄養失調」です。若い頃は新陳代謝も頻繁、かつ、効率よく行われていたので、いつも新しいみずみずしい細胞でいることができたんですけど、年を取ってくると、新陳代謝がゆっくりになってしまい、古い細胞がそのまま体に蓄積されていき、新しい細胞と入れ替わりにくくなってしまいます。これが老化の原因ともいえるんですよね。頭の地肌が前より目立たなくなり、根元がしっかり黒くなってる感じがします。本人も、触ると、違いを感じると言ってました。そして時代を重ね、11世紀のイブン・シーナという哲学者により、花や薬草からの精油蒸留法が発明されます。これがひとつの転機になります。それに反し、脂溶性A、D、E等は脂肪に蓄積され、過剰症を起こすことがあるので、摂取量は気をつける必要があります。


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